4 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Система Меркурий для общепита как она работает

Система Меркурий для общепита

Для обеспечения прослеживаемости подконтрольных товаров, оформления и выдачи ветеринарных сопроводительных документов, регистрации результатов ветеринарно-санитарной экспертизы, а также иных целей в РФ функционирует Федеральная государственная информационная система в области ветеринарии (ВетИС) (п. 2 ст. 4.1 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 , Постановление Правительства от 07.11.2016 № 1140). Компонентом ВетИС является автоматизированная система Меркурий (АС Меркурий). Она предназначена для электронной сертификации товаров, подконтрольных госветнадзору, отслеживания пути их перемещения по территории РФ, повышения биологической и пищевой безопасности (п. 9.1 Порядка, утв. Приказом Минсельхоза от 30.06.2017 № 318).

До 01.07.2018 оформление ветеринарных сопроводительных документов на подконтрольные товары производится на бумажном носителе или в электронной форме (ч. 4 ст. 4 Федерального закона от 13.07.2015 № 243-ФЗ ). А вот с 01.07.2018 – исключительно в электронной форме (ст. 2.3 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 ).

А нужна ли система Меркурий для общепита?

С учетом сказанного выше, организация или ИП, которые приобретают товары, входящие в перечень подконтрольных товаров, на которые оформляются ветеринарные сопроводительные документы, с 01.07.2018 должны быть зарегистрированы в системе «Меркурий». Это в том числе и организации общественного питания.

Перечень подконтрольных товаров

Перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами (ветеринарные сертификаты, ветеринарные свидетельства, ветеринарные справки), утвержден Приказом Минсельхоза от 18.12.2015 № 648.

Этот перечень включает в себя, в частности:

  • группа 01 — Живые животные (лошади, ослы, крупный рогатый скот живой, домашняя птица живая и др.);
  • группа 02 — Мясо и пищевые мясные субпродукты (мясо крупного рогатого скота, свежее или охлажденное, баранина или козлятина свежая, охлажденная или замороженная и др.);
  • группа 03 — Рыба и ракообразные, моллюски и прочие водные беспозвоночные (живая рыба, рыба сушеная, соленая или в рассоле, моллюски, в раковине или без раковины, живые, свежие, охлажденные, мороженые и др.);
  • группа 04 — Молочная продукция; яйца птиц; мед натуральный; пищевые продукты животного происхождения, в другом месте не поименованные или не включенные (молоко и сливки, несгущенные и без добавления сахара или других подслащивающих веществ, яйца птиц в скорлупе, свежие, консервированные или вареные, мед натуральный и др.);
  • группа 10 – Злаки (пшеница твердая (только фуражное зерно), пшеница мягкая (только фуражное зерно) и др.);
  • группа 23 — Остатки и отходы пищевой промышленности; готовые корма для животных (мука тонкого и грубого помола и гранулы из мяса или мясных субпродуктов, рыбы или ракообразных, моллюсков или прочих водных беспозвоночных и др.).

С учетом приведенного перечня одним из основных контингентов организаций и ИП, которым придется подключаться к ФГИС Меркурий, – это субъекты, предоставляющие услуги общественного питания. Поэтому часто система Меркурий именуется как система Меркурий для общепита.

Система Меркурий с 2018 года для общепита: структура

В системе Меркурий создаются и погашаются электронные ветеринарные документы на мясо, рыбу, молочную продукцию и иные подконтрольные товары.

АС «Меркурий» состоит из следующих подсистем:

Система Меркурий для общепита: как зарегистрироваться?

Основной вопрос, который встает перед потенциальными пользователями системы Меркурий в общепите – как подключить. В чем состоит процесс подключения к системе Меркурий в общепите?

Читать еще:  С 2019 - 2020 года ввели ежегодные медосмотры всех граждан

Для получения доступа к системе Меркурий с 2018 для общепита и хозяйствующих субъектов иных отраслей организация или ИП должны пройти регистрацию.

Регистрация организации производится путем направления заявки:

  • или в письменном виде на бланке организации за подписью ее руководителя (заместителя руководителя) оператору ФГИС или в его территориальное управление;
  • или в форме электронного документа, подписанного электронной подписью руководителя (заместителя руководителя) организации, направленного по электронной почте admin@fsvps.ru.

ИП свою заявку может направить так:

  • или в письменной форме по почте или лично в адрес одного из территориальных управлений оператора ФГИС;
  • или в электронной форме на адрес электронной почты оператора ФГИС: info@svfk.mcx.ru.

Шаблоны заявок для регистрации в ФГИС Меркурий можно посмотреть здесь.

Как работает система Меркурий в общепите?

Для ознакомления с работой в системе Меркурий можно обратиться к видеокурсу, размещенному в ФГИС ВетИС по этой ссылке. В нем раскрывается порядок работы уполномоченных лиц организаций и ИП в подсистеме Меркурий.ХС (процессы приемки, производства и отгрузки продукции).

Система «Меркурий» для общепита. Как это работает?

Допустим, у вас 3 торговые точки — 3 кулинарии. В одной из них круглые сутки повара готовят мясные полуфабрикаты, пельмени, жарят рыбу в кляре и еще делают восхитительные торты. Утром нужно развести еду по точкам. Вы должны оформить эВСД для двух точек, которые находятся по разным адресам. Ну а в точке, где еще и готовят продукцию на всю сеть, перемещение не нужно. В одном помещении лепят пирожки, в соседнем их продают. Перемещают в таком случае без эВСД. Ну в остальных случаях без «Меркурия» и электронных ветсертификатов никуда!

У вас есть 3 варианта гашения эВСД:

  • вручную через сайт ФГИС «Меркурий» (это удобно, если в день вы гасите 2-3 эВСД. То есть если заведение маленькое)
  • через шлюз. Мы предлагаем наш IT-шлюз «Кадуцей» со стартовым пакетом до 200 эВСД в сутки. «Кадуцей» подходит для ресторанов, которые в течение дня принимают партию отбивных, затем сыры от разных поставщиков, потом ящик сливок для бара и кухни и т. д.
  • через онлайн-кассу. Обычно при покупке такой кассы (вы их уже видели в кофейнях) уже все готово: программа прошита для работы с ФГИС «Меркурий»

Если вы перемещаете подконтрольную продукцию без эВСД, будьте готовы заплатить штраф:

  • 30 000 ₽ — для ИП
  • 300 000 — 500 000 ₽ для организаций

Общепит обязан оформлять эВСД на следующую продукцию (это очень общий список для понимания масштабов):

  • мясо, субпродукты
  • готовая молочная продукция
  • яйца птицы
  • морепродукты и рыба
  • супы и бульоны
  • мороженое на основе молочных жиров
  • мед
  • макаронные изделия с начинкой из мяса
  • замороженные полуфабрикаты с мясом или рыбой
  • майонезные или сливочные соусы

С 1 июля нельзя работать с бумажными ВСД . Даже если они правильные на 200%. Исключение только для районов с невозможностью подключения к Интернету, согласно приказу Приказ Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 г. № 589, п. 61. Нельзя просто так сказать: у нас в кафе не проведен кабель связи, будем работать с бумажными эВСД. Если оператор связи технически не может подключить ваш населенный пункт к Интернету, тогда работайте с бумажными ветеринарными сопроводительными документами. В противном случае протягивайте кабель.

Читать еще:  Онлайн калькулятор расчета больничного листа в 2019 - 2020 году

Если у вас есть Интернет, но вы не хотите нагружать продавцов или администраторов кафе работой в «Меркурии», то выход есть, но он стоит денег. Найдите уполномоченного представителя, который будет работать с эВСД вместо вас или ваших сотрудников. Он будет не только гасить эВСД в системе «Меркурий», но и делать возвраты, корректировку, выписывать эВСД. Кто может стать вашим представителем? Хоть поставщик, хоть специальная сторонняя компания — как договоритесь. Но ответственность перед Россельхознадзором за ошибки в работе с «Меркурием» все равно на вас.

Почему проще купить интеграцию с ФГИС «Меркурий», чем вручную работать с эВСД?

Если уволится или заболеет ваш сотрудник, который умеет (и имеет право) работать в «Меркурии», то вы не можете ждать неделю, пока человек выйдет на работу! Гасит эВСД нужно в течение одного рабочего дня с момента поступления товара. Обучать нового человека? Не принимать/отгружать/перемещать продукцию? Получать штрафы от РСХН?

Если вы позаботитесь об интеграции с «Меркурием», то эти проблемы не будут вас беспокоить:

  1. IT-шлюз «Кадуцей» имеет интуитивно понятный интерфейс
  2. он сам видит ошибки и исправляет их
  3. он не даст пропасть вашим эВСД, если завис «Меркурий» — вы не будете дважды делать одну и ту же работу!

Мы проводим обучение по Скайпу. За 6 часов двое ваших сотрудников обучаться всем нюансам работы с эВСД через «Кадуцей».

У нас есть техподдержка, которая поможет даже в сложных ситуациях.

IT-шлюз «Кадуцей» свяжет вашу систему учета товаров и ФГИС «Меркурий»

Позвоните нам для консультации и решите проблемы с системой «Меркурий». Прайс на внедрение, обучение и тех. поддержку при работе с IT-шлюзом «Кадуцей» — по ссылке.

Отдел внешних связей и продвижения IT-компании «Экстракод»

Меркурий в жизни российского ресторатора

С 1 июля 2018 года каждый этап жизненного цикла и перемещения продуктов животного происхождения будет фиксироваться в федеральной государственной информационной системе (ФГИС) «Меркурий».

В 2018 году, согласно ФЗ от 13.07.2015 № 243 «О внесении изменений в Закон РФ „О ветеринарии“», все компании, которые участвуют в обороте товаров животного происхождения — мясокомбинаты, птицефабрики, молочные заводы, производители морепродуктов, а также логистические центры, торговые сети и розничные магазины, обязаны перейти на электронную ветеринарную сертификацию через федеральную государственную информационную систему (ФГИС) «Меркурий».

Как работает система?

ФГИС «Меркурий» – это автоматизированная система (федеральная государственная информационная система), которая предназначена для электронной сертификации поднадзорных Госветнадзору грузов, отслеживания пути их перемещения по территории РФ для создания единой информационной среды ветеринарии, повышения биологической и пищевой безопасности.

Производитель отправляет партию мяса, например мясокомбинату — оформляет электронные ветеринарные сопроводительные документы (ВСД) на партию. Мясокомбинат при получении делает отметку в «Меркурии», что эту партию он принял с ветеринарным свидетельством под таким-то номером — гасит. Из данного сырья мясокомбинат произвел колбасу, сосиски и фарш и отправляет их в различные торговые точки — на каждую позицию своей поставки он создает новые ВСД. Когда магазин принимает товар — соответствующие ВСД ему нужно погасить в «Меркурии».

Читать еще:  Заполнение 6НДФЛ за 1 квартал 2019 - 2020

Таким образом, с помощью системы можно будет проследить, откуда на прилавке взялась конкретная колбаса и какие фермы поставили для нее мясо. Планируется, что такая система работы с ветеринарными сопроводительными документами не даст и шанса фальсификату.

У системы есть общедоступный бесплатный веб-интерфейс. Зарегистрироваться в «Меркурии» можно двумя способами: либо подать заявление в Россельхознадзор или его территориальное управление на бумаге, либо отправить по электронной почте. В веб-интерфейсе сотрудники организации могут зарегистрироваться с разными правами: делать заявки на ВСД, формировать их, гасить, объединять эти функции.

Что изменилось для ресторанов?

Заведение общепита – это объект, осуществляющий реализацию товаров конечному покупателю в точке приготовления, т.е. получается, что ресторан должен только гасить, поступающие к нему ВСД, т.к. дальнейшее участие поступившего продукта нигде не отражается.

С 2018 года ресторан также должен участвовать в электронном документообороте «Меркурия».

Как правильно работать ресторану с системой Меркурий?

При регистрации заведения общепита в системе, вы должны завести Хозяйственный субъект – юридическое лицо, с указанием его местонахождения. Если адресов несколько, как в случае сетевого ресторана, то необходимо зарегистрировать все места приема ВСД.

Если вы являетесь конечным адресом доставки товара (после реализуете только физическим лицам в виде меню), то вам необходимо получить роли для пользователей администратор, гашение, оформление возвратных ВСД. После гашения входящей продукции (если только вы ее не продаете другим юр. лицам) она падает в журнал регистрации как полученная и висит там.

Для удобства возможно за каждым кафе закрепить уполномоченное лицо, т.к. при приемке поставки сырья в разное время суток, только приемщик знает какая продукция пришла с какими объемами и датами выработки, а эта информация необходима в дальнейшем, чтобы производить гашение входных ВСД. Все уполномоченные лица будут видеть все рестораны, так как они закрепляются за юр. лицом, и соответственно у всех в интерфейсе будут отображаться все площадки.

После получения доступа в систему, вы должны будете производить гашение поступившей продукции не позднее 1 дня с даты прихода. В случае отсутствия интернета на момент прихода продукции, ВСД можно погасить и с помощью смартфона, считыванием QR-кода, а также зайти в Меркурий с любого другого носителя (комп, ноутбук, планшет) подключенного к интернету, под своими логинами и паролями.

После получения доступа в систему, ресторан при получении поставки продукции животного происхождения должен гасить ВСД. Система ФГИС Меркурий не самый удобный сервис для розничной торговли. ВСД оформляется на каждую товарную единицу и сотруднику, работающему с системой, придется совершать огромное количество повторяющихся операций, потому что гасить ВСД нужно не менее, чем за 24 часа после приемки товара.

Ошибки в системе ведут к блокировке аккаунта на срок от 2 до 6 месяцев.

Благодаря наличию веб-интерфейса у «Меркурия», какой-то интеграции с существующими системами автоматизации для общепита не обязательно. Разработчики систем автоматизации заняли выжидающую позицию и на данный момент доработок для интеграции не существует.

Но мы готовы предложить вам решение, которое существенно упростит работу с ФГИС Меркурий!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector